การทํา สุกี้แห้ง

เมนูสุกี้แห้ง เป็นอาหารจานเดียวยอดนิยมที่ทำทานเองที่บ้านก็ได้ไม่ยาก มาลองทำสุกี้แห้งกันตามสูตรนี้กันเลย กับสุกี้แห้งรสกลมกล่อม

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วย
คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป ¼ ถ้วย
ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 25 กรัม
ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 50 กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
พริกไทยขาวป่นสำหรับโรยหน้า
น้ำจิ้มสุกี้สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำสุกี้แห้ง

หมักเนื้อสัตว์กับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมากขึ้น
ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง และกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์หมักลงผัดพอใกล้สุก
เติมน้ำ พอน้ำเดือดใส่ผงปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำจิ้มสุกี้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด
ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ผักบุ้งจีน ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักสุกและน้ำงวดลง
ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวผัดยีให้ส่วนผสมเข้ากัน พอไข่สุกก็ปิดไฟได้เลย
โรยพริกไทยขาว ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้