การทํา สุกี้แห้ง

เมนูสุกี้แห้ง เป็นอาหารจานเดียวยอดนิยมที่ทำทานเองที่บ้านก็ได้ไม่ยาก มาลองทำสุกี้แห้งกันตามสูตรนี้กันเลย กับสุกี้แห้งรสกลมกล่อม

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ ½ ถ้วย
• คนอร์ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
• น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป ¼ ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
• วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่มตัดท่อนสั้น 25 กรัม
• ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 50 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกไทยขาวป่นสำหรับโรยหน้า
• น้ำจิ้มสุกี้สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำสุกี้แห้ง

1. หมักเนื้อสัตว์กับซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ใช้มือนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อมากขึ้น
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลือง และกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์หมักลงผัดพอใกล้สุก
3. เติมน้ำ พอน้ำเดือดใส่ผงปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำจิ้มสุกี้ แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เร่งเป็นไฟแรงให้ซอสเดือด
5. ใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น ผักบุ้งจีน ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็ว ๆ พอให้ผักสุกและน้ำงวดลง
6. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวผัดยีให้ส่วนผสมเข้ากัน พอไข่สุกก็ปิดไฟได้เลย
7. โรยพริกไทยขาว ทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้